Универсалният нож, известен също като нож за дърворезба или нож за тапети, се използва главно за рязане и подрязване на меки неща. Обикновено се състои от дръжка и острие и е издърпваща се структура. Острието обикновено е скосено. Ако е тъп, може да се счупи по линията на тялото на острието и ще се появи ново острие, което е удобно за използване.
Материалът на острието на универсалния нож обикновено е въглеродна инструментална стомана (SK5 или SK2). Ширината на острието обикновено е 9 mm, 18 mm и 25 mm, от които 18 mm е най-често срещаната. Дължините, съответстващи на трите ширини, са 80 mm, 100 mm и 125 mm.
Острието с ширина 9 мм и дължина 80 мм обикновено има 13 секции, което означава, че острието може да бъде счупено 13 пъти
Острието с ширина 18 mm и дължина 100 mm обикновено има 8 секции, което означава, че острието може да бъде счупено 8 пъти
Острието с ширина 25 mm и дължина 125 mm обикновено има 7 секции, което означава, че острието може да бъде счупено 7 пъти
Дръжката на универсалния нож обикновено е изработена от едноцветен ABS материал, двуцветен ABS+TPR материал и метална дръжка от материал от цинкова сплав.
Ножът може да се доставя с острие. Сега, за да се подобри ефективността на използване и да се избегнат проблемите с многократната смяна на острието, структурата на дизайна на универсалния нож също е диверсифицирана и може да бъде проектирана да зарежда автоматично острието. Сега някои дръжки на ножове могат да съхраняват няколко остриета, до 10 остриета.