1. Избягвайте да ги поставяте във влажна среда. Ако се оставят в такава влажна среда за дълго време, ножовете лесно ще ръждясват. Ножовете трябва да се съхраняват на място с нормална температура, вентилация, сухо и без пряка слънчева светлина. По-добре е, ако има професионален шкаф за съхранение с контролирана температура и обезвлажнен.
2. Избягвайте контакт с корозивни предмети. Киселинният плодов сок, потта по ръцете, маслените петна и т.н. лесно разяждат острието, така че избягвайте контакт с такива вещества.
3. Изтъркайте и почистете навреме след употреба. След като използвате ножа, първо го измийте с течаща вода, след това го избършете със суха памучна кърпа или кърпа и го поставете на проветриво и сухо място. Това може значително да намали вероятността от ръжда.